Nos vins de Pays des Côteaux du Pont-du Gard Gris de Gris
Cépages
Viognier 45% – Grenache blanc 30% – Clairette 25%
Maturation
Ce vin gris doit de préférence être goûté dans sa prime jeunesse afin d’exhaler toute la richesse aromatique. A consommer entre 8° et 10°.
Dégustation
Très belle robe étincelante jaune paille aux reflets lumineux. Nez fruité, fruits secs, notes abricot muscat. En bouche, attaque élégante et fruitée lui confèrent un équilibre harmonieux.
Vinification traditionnelle
Raisins égrappés, extraction par pressurage pneumatique (permet une extraction respectueuse du raisin fermenté), débourbage au froid. Fermentation à basse température régulée, puis soutirage, collage, filtration et mise en bouteille. La mise en bouteille intervient quelques mois après, afin de préserver la fraîcheur et la qualités des arômes.
Mets et vins
Apéritifs, fruits de mer, crustacés, poissons au four.
- Rouge 30 ans
- Robe pourpre intense et limpide.
Nez complexe de réglisse, de fruits noirs, de caramel et de moka.
Sucrosité et gras en attaque, tanins denses, équilibre charpenté.
- Gris 2018
- Teinte rose sable très pâle.
Notes de fruits exotiques mûrs, sirop et pêche.
Sucrosité en attaque de bouche, ample et souple.
- Rosé 2018
- Teinte rose fuchsia moyennement intense.
Nez intense d’agrumes et de coulis de fraise.
Sucrosité et gras en bouche.
- Rouge
- Robe grenat brillante et profonde.
Nez complexe de fruits rouges caramélisés, cannelle et réglisse.
Sucrosité et gras en attaque, les tanins sont suaves en bouche etc patinés.
Le terroir
Sol argilo-calcaire, caillouteux, bien exposé au sud – sud-est, qui bénéficie d’un climat méditerranéen.
Le vignoble
30 ha de vignes sur Vers-Pont-du-Gard ainsi que sur les côteaux de Castillon répartis de la manière suivante :
– Côtes du Rhône Rouge vignoble de 30 ans d’âge sur 10 ha
– Vins de Pays des côteaux du Pont du Gard sur 20 ha
En savoir plus sur les cépages
SYRAH
apporte de la structure, couleur, riche en tanins avec un fort potentiel aromatique et lui confère une bonne aptitude au vieillissement.
GRENACHE
apporte de la finesse, du gras, de la rondeur, de l’alcool.
CARIGNAN
apporte de la charpente, vin coloré, tannique.
CINSAULT
apporte du moelleux, de la souplesse, tanins souples.
VIOGNIER
apporte du gras, souple, d’une grande finesse, très parfumé.
GRENACHE BLANC
apporte de la rondeur, peu acide
CLAIRETTE
apporte de l’onctuosité, arômes floraux, fin et complexe.
MERLOT
apporte du moelleux, souple, assez alcoolisé avec un potentiel aromatique intéressant et d’une grande intensité colorante.
CABERNET SAUVIGNON
apporte de la couleur, tannique, demandant à vieillir.
